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2020-06-24 浏览量:781 点赞:930 收藏:171

翻译:观念座标

英国的一个肥胖慈善基金会警告:英国官方机构建议民众多吃低脂食品,降低胆固醇的摄取,对大众的健康「造成了灾难性的不良后果」。

国家肥胖论坛与公共健康合作社(National Obesity Forum, Public Health Collaboration)在一篇新出版的报告中表示:「吃肥不会让你肥。」(Eat fat does not make you fat.)并且要求官方大幅修正饮食建议。

报告中表示,英国官方自从1983年以来,就忠告民众必须减少摄取脂肪、胆固醇,是「有瑕疵的科学」,结果是垃圾食品与碳水化合物(即富含澱粉的食物)的食用量大幅增加,肥胖比率不减反升,英国健保局必须花费60亿英镑对付广泛的肥胖问题所造成的疾病。

报告的作者呼吁英国大众回归「完整食品」,如肉类、鱼类、奶酪,也要吃高脂肪的健康食品,如酪梨。

引起英国科学界主流广泛反驳的这份报告,也主张饱和性脂肪不会导致心血管疾病,全脂的乳品,如牛奶、优格、乳酪等等,事实上可以保护心脏。

NOF的主席,大卫‧哈斯兰(David Haslam)教授表示:「作为一个每天、整天必须面对病人的医生,我很快就领悟到政府机构所公布的饮食指南:多吃碳水化合物、减少摄取脂肪,是很有问题的。」

「他们藉此想让大家变瘦的努力已经失败了,英国民众肥胖的比率创下史上新高,一直降不下来,虽然政府与科学家已经一再嚐试。」

这份报告还说,自称「低脂」、「轻食」、「低胆固醇」的加工食品,想减重者应全力避免,而罹患二型糖尿病的患者,应该吃富含脂肪的食物,不该以碳水化合物为主食。

公共健康合作社的心脏病学专家,马洪特拉(Aseem Malhotra)医生表示:劝民众吃低脂食物的饮食建议,「也许是现代医学史上最大的错误,对公共健康造成灾难性的不良后果」。

他又说:「这个没有帮助的建议,仍然继续被广告、维持之中,这是很悲哀的。」

「英国保健局目前所推出的『吃得好指南』(Eatwell guide),在我看来,更像是新陈代谢的定时炸弹,是一个无法导向健康的饮食建议。」

「我们必须赶快改变上述的讯息,以逆转肥胖危机与二型糖尿病的罹患率。」

他下结论表示:「吃肥才会变瘦」(Eat fat to get slim),还说:「别怕脂肪,脂肪是你的朋友。」

这篇报告指出,导致目前肥胖危机的主要原因之一,是在正餐与正餐之间吃点心的习惯;另外,最需要避免摄取的是糖份,因为「它没有任何营养价值」。

NOF的报告说,计算卡路里,也对控制肥胖无益处,反而有害,因为不同的食物「会对人体产生完全不同的新陈代谢效果,让卡路里的定义完全无用」。(意思是:某些食物的卡路里虽然高,但不一定会导致肥胖的后果。)

作者还说:「假如你吃的东西很容易让你胖,那幺再怎幺运动也是无效的。」(You cannot outrun a bad diet.)挑战民众以为减肥就要多运动,消耗多余的卡路里的看法。他们表示,消耗卡路里多余摄取的卡路里,就会变瘦,此观念并不正确。因为,「肥胖是一种贺尔蒙失调症,它导致不正常的能量储存,不能只靠藉增加运动来纠正」。

罗伯‧卡登大学的布伦(Iain Broom)教授对本报告的回应是:「政府继续建议大家摄取高碳水化合物、低脂、低卡路里,说这是健康饮食,真是大错特错。」

「我们国人过去四十年来被推入一个没有经过控制的全球实验,而实验错得愈来愈离谱。」

然而,也有一些科学家对NOF的报告大表不以为然。英国心脏基金会的医学副主任那普顿(Mike Knapton)说,这份报告「充满了点子与观点」,并非对证据进行全面的分析。

他表示:「本国的肥胖大流行,不是因为我们的饮食建议不好,而是因为我们都没有遵守。」

格拉斯高大学的新陈代谢学教授沙达尔(Naveed Sattar)表示:「这份报告的标题,说大家应多吃脂肪,是很具争议性的,可能会造成不良的健康后果。」

同时,英国保健局的主任营养师,泰德史东(Alison Tedstone)表示,他们提供的饮食建议是很中肯的。她说:「『吃得好指南』是用极科学的方法公开进行的饮食模式。」

「我们广纳各方看法,包括志愿者、工业界的代表等等,由外在的团体来产生这个健康饮食的指导方针。」

国家肥胖论坛NOF报告:重点摘要

一、吃肥不会让你肥

多种实验的证据显示,要减重、降低心血管疾病风险,高脂、低醣的饮食优于低脂的饮食。

二、停止计算卡路里

不同食物所包含的卡路里,在体内会产生不同的新陈代谢效果,因此累积卡路里的计算是没有意义。

三、吃得不好,再运动也没有用(You cannot outrun a bad diet)

肥胖是由贺尔蒙分泌失调所导致,造成不正常的能量储存,不能只靠藉增加运动来纠正。

四、饱和性脂肪不会引发心脏病,全脂的乳製品很可能具有保护的作用

对40年前的证据进行的新综合分析,无法支持饱和脂肪引起心脏病的结论。

五、应该全力避免的食物:「标示着『低脂』、『轻食』、『低胆固醇』、『证明可以降低胆固醇』的加工食品」。

没有一样证据显示降低饮食中的饱和脂肪可以降低心血管疾病发病与死亡。

六、吃点心让你肥

用餐的次数增加,是导致肥胖的主因之一,却大体上被乎略了。


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