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2020-06-13 浏览量:302 点赞:166 收藏:449

1657年江户市街遭到明曆大火而归于灰尘。当时在政的德川幕府决定在江户海边填海造地,填了江户湾(今东京湾一带)并称之为筑地(就是「造地」的意思)。1923年,关东大震灾令东京市区遭遇毁灭性的重创,当时的「日本桥鱼市场」也不例外。鱼市于1935年迁到筑地,自此成了热闹的区域。经过经济迅速发展的1980年代以及对外开放,日本料理吸引了世界的目光,而筑地市场作为日本最大的批发市场亦理所当然引人注目。

筑地市场分为两个部分:「场内市场」和「场外市场」。场内市场聚集了批发商,鳞介类的拍卖活动(但基于业务理由游客被禁止参与拍卖)也于此进行。场外市场则零售场内的鳞介类,蔬菜类。两个市场基本上都为批发商和零售商而开设的,但场外市场近些年向游客开放,成为了东京主要的景点。由于场内市场处理量日益涨大开始不敷应用加上老化问题,场内市场决定于2016年11月3日起休市四天搬迁到丰洲新市场,而场外市场则基本唯持原地。可幸月初因缘际会到了东京,成功赶上筑地的尾班车,能一窥场内的生态。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

场内运货用的专车,小小的车子亦需考有牌照,绝不马虎。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

漆字木推车是市场内另一款常见的运输功具。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

细街窄巷基本上只容得下单线单人行车。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

仅有的外国游客。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

弃置的发泡胶盒堆积如山。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

市场唯一取冰的地方。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

鱼贩正在包装买家的货物。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

鱼贩摆卖的情况。

 

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

早上十时多已是市场的黄昏时间,大部分的货物都已输出或售掉,只剩下一些较为次等的货色。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

鱼贩休息时会出场边抽烟。

【最后探戈】日本东京筑地市场-场内

或许给人感觉阴湿不卫生,场内的游人少之又少,于眼所见亦只得三数洋人。相比已经成为标準游客区的场外市场,场内市场简直是另一个世界。这里没有殷勤的笑容,礼貌周周的款待。场内穿梭,游人要自己闪避一辆又一辆的搬运车,工人们不会为车过浅起的污水道歉,你挡着他还会给你眼色⋯⋯场内市场不会为游客服务,游客想要生存是要自己适应,是真正的Cultural Adaptation。作为东京的一个国际地标,临搬迁之际竟然还保有自己完整的个性,实属难得。

最后,如你赶及在搬迁前到访,请务必注意以下事项,一同保护市场独有的文化:)

由于汽车、堆高机等车辆不时往来,一定要走在通道的旁边。集体行动或在食店排队等情况时,不要妨碍通道和干扰旁边的店铺等等。路面上会有难行的地方和湿滑的地方,不要穿高跟鞋到访。由于会处理海鲜,穿着被水弄湿了也没打紧的服装较好。注意周围环境,让路给拿着沉重的货物的人和正在赶忙的人。由于连休前会非常挤拥,最好暂时不要到访。

 

后记:所有的相片用手机拍摄。黑白除了配合即将成为历史的场内市场外,重点是因为日本人不喜被拍,所有相基本都是偷偷拍摄,黑白正好为拙劣的街拍技巧遮瑕。

 

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